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辣椒酱作为中华美食文明中不可或缺的一部分，它不只是可以提高菜肴的滋味，还能为餐桌增加一抹艳丽的颜色。今日，咱们将一同探究怎么在家制造一款超级下饭菜辣椒酱，让你的每一餐都充溢惊喜。
将新鲜红辣椒洗净晒干后切段，去除蒂头和籽，以削减部分辣度。大蒜去皮，老姜剥皮，香菇泡发后切碎，干虾仁直接切碎备用。
把切好的辣椒、大蒜、老姜放入照料机中打成细腻的泥状。假如喜爱有颗粒感的辣椒酱，可以保存一些小块不打碎。
在锅中倒入食用油，加热至五成热时，参加白芝麻炒香，随后顺次参加打好的辣椒泥、香菇碎和虾仁碎，翻炒均匀。
当锅内食材开端出香味并变软时，顺次参加盐、糖、生抽和醋，持续翻炒直至一切调料与辣椒充沛交融，且水分大部分蒸腾，辣椒酱变得浓稠。
关火后，让辣椒酱略微冷却一下，然后将其装入洁净无水的玻璃瓶中密封保存。克己的超级下饭菜辣椒酱就完结啦！
这款辣椒酱不光可以用来拌饭，还可当作火锅底料、蘸料或烹饪其他菜肴时运用。它的魅力在于可以精确的经过自己的口味调整配方，创造出绝无仅有的甘旨。测验一下吧，你会发现，自己着手做的辣椒酱远比市场上购买的愈加健康甘旨。记得要妥善贮存，防止触摸空气导致蜕变哦。
